Abrikoskage med kokosmarengs

Pisk sukker og smør sammen til det er hvidt og luftigt.

Tilsæt æggeblommerne et efter et og pisk godt mellem hvert.

Vend marcipan i og sigt bagepulver og hvedemel i dejen.

Kom mælken i og vend det hele sammen til en jævn masse.

Fordel dejen i en lille bradepande, smurt eller beklædt med bagepapir.

Bag kagen ved 200 grader i ca. 15-18 minutter. (Kagen skal være fast på toppen, så marmeladen kan smøres på.)

Tag kagen ud og smør abrikosmarmeladen ud i et jævnt lag.

Pisk æggehviderne stive, mens flormelis tilsættes lidt efter lidt. Når marengsen er blank og sej tilsættes kokosmel og vendes i.

Fordel marengsen på kagen i et jævnt lag og lav små toppe.

Kom kagen tilbage i ovnen og bag den færdig ved 150 grader i ca. 20-30 minutter.

Grill den evt. lidt til sidst for, at få toppen gylden.

Tag kagen ud og afkøl den lidt.

Ser server lun eller kold.