Blomkål i karry og spicy kødboller
Ingredienser
Blomkål i karry
- 1 spsk olie
- 1 spsk karry
- 1 lille blomkål delt i buketter
- 1 fintsnittet forårsløg
- 1,5 dl cremefraiche 18% - eller kokosmælk
- ½ dl vand
- 50 g feta - smuldret
- Saft af ½-1 lime
- Salt/peber
- Frisk persille eller koriander til toppen
Spicy kødboller
- 500 g hakket kylling
- 1 finthakket forårsløg
- 1 fed hvidløg - finthakket
- 1 æg
- ½ dl mælk
- ½ dl rasp
- ½ tsk chilipulver
- 1 nip cayennepeber
- 1 tsk koriander
- Salt/peber
Fremgangsmåde
Blomkål i karry
- Kom olie på en varm pande og svits karryen.
- Tilsæt blomkålsbuketterne og svits dem med et par minutter.
- Skru ned til jævn varme og tilsæt de øvrige ingredienser.
- Lad det hele simre ca. 15 minutter til blomkålen er mør, men stadig har bid.
- Tilsæt evt. mere vand hvis saucen bliver for tyk.
- Smag saucen til.
Kødboller
- Rør alle ingredienserne samme frikadellerne. Farsen skal være blød men stadig fast.
- Fugt hænderne lidt med vand og rul små kødboller.
- Sæt dem på en plade med bagepapir og kom dem i køleskabet min. 30 minutter.
- Varm en pande med olie op.
- Kom kødbollerne på panden og steg dem gyldne på alle sider.
- Skru ned til jævn varme og steg dem færdig.
- Server blomkålscurryen med kødboller og et godt drys krydderurter.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
