Citronkage
Lækker og frisk citronkage med mandler og ostecreme på top.
Antal: 8 personer
Ingredienser
Kage
- 115 g smør - stuetempereret
- 115 g sukker
- 4 æg
- 175 g mandler
- 125 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 0,5 tsk salt
- 1 dl citronsaft - ca. 2 citroner
- 3 spsk revet citronskal - ca. 2 citroner
Sirup
- 0,75 dl citronsaft - ca. 1 stor citron
- 75 g sukker
Topping
- 300 g flødeost
- 100 g flormelis
- 1 tsk vaniljesukker
- Valgfrit: 3 spsk citronsaft
Fremgangsmåde
Kage
- Kom smør og sukker i en skål. Pisk det lyst og luftigt - ca. 2 minutter.
- Tilsæt æggene et af gangen og pisk godt mellem hvert æg.
- Blend mandler (med skal) i en minihakker eller blender til de er groft malede - de skal ikke blive til helt fin mandelmel.
- Bland de groftmalede mandler, hvedemel, bagepulver og salt sammen i en skål.
- Kom de tørre ingredienser i dejen, sammen med citronsaft og citronskal.
- Vend det hele sammen til en jævn dej.
- Fordel dejen i en 20 cm springform beklædt med bagepapir i bunden.
- Bag kagen ved 175 grader (alm. ovn) i ca. 35-40 minutter.
- Tag kagen ud og lad den afkøle i formen i 10-15 minutter.
Sirup
- Kom citronsaft og sukker i en lille gryde.
- Varm det op, under omrøring, til sukkeret er opløst.
- Prik med tandstik eller madnål huller i hele kagen.
- Fordel siruppen over kagen og lad den suge godt ned.
- Afkøl kagen helt.
Topping
- Pisk flødeost med flormelis, vaniljesukker og evt. citronsaft.
- Fordel flødeosttoppingen på den afkølede kage.
Noter
- Flødeost kan erstattes af almindelig citronglasur.
- Kagen kan fryses uden flødeosttoppingen.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
