Citronmuffins med marcipan

Pisk smør, sukker og vaniljekorn sammen til det er hvidt og luftigt.

Tilsæt æggene et efter et - pisk godt mellem hvert.

Vend revet marcipan i dejen.

I en anden skål blandes salt, bagepulver og mel sammen.

Sigt det i dejen og vend det i.

Tilsæt revet citronskal, saft og cremefraiche og vend det i.

Pas på med ikke at røre for meget, dejen skal bare lige være jævn.

Fordel dejen i muffinsforme.

Bag dem ved 180 grader i ca. 15-20 minutter. De skal endelig ikke have for meget, så tjek med en tændstik.

Tag muffins ud og afkøl dem på en bagerist.

Server eller top med hvid glasur.