Fajitas med kylling, peberfrugt og krydderier
Fajitas med kylling, peberfrugt og krydderier er lækker mexicansk mad, som er super nemt, når du laver det i ovnen.
Antal: 4 pers.
Ingredienser
Ovn
- 400 g kyllingeinderfilet - eller kyllingebryst
- 3 spsk olie
- 1 spsk hjemmelavet taco spice mix
- 1 lime
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
Servering
- 2 lime
- 2 dl Frisk koriander - eller persille
- 8 tortillas
- Avocado, salsa, creme fraiche, guacamole..
Fremgangsmåde
Ovn
- Skær kyllingen i mindre strimler.
- Kom kylling, olie, limesaft og taco krydderi i en pose eller i en stor skål. Vend det hele godt sammen og lad det trække i køleskabet i min. 45 minutter - gerne længere.
- Fordel den marinerede kylling med overskydende saft på en bageplade eller i en lille bradepande.
- Skær peberfrugter og løg i strimler. Kom dem på pladen med kyllingen.
- Krydr med peber og salt (taco krydderiet er ret salt, så vurder mængden).
- Kom pladen i ovnen og bag ved 200 grader (alm. ovn) i ca. 15 minutter afhængig af tykkelse på kyllingestykkerne.
- Skru ovnen over på grill og grill i ca. 2 minutter.
Servering
- Skær lime i både og fordel dem på pladen med kylling og grøntsager. Top med friskhakket koriander eller persille.
- Server med lune tortillas, salsa, avocado, creme fraiche, guacamole og evt. en mexicansk salat.
Noter
Kylling kan udskiftes med oksekød eller grøntsager, hvis det skal være vegetarisk.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
