Fyldte kalkunruller på grøntsags/spelt-bund

Start med at snitte alle grøntsagerne og fyld dem i et stort fad. Tilsæt speltkorn, bouillon, væde, peber og salt. Bland det hele godt sammen,

Læg kalkunsnitzlerne på et rent spækbræt - bank dem jævn flade, hvis de ikke er det. Smør dem med flødeosten og fordel den revne ost ovenpå. Krydr med chiliflager, salt og peber.

Rul rullerne på den lange led og bind dem stramt med kødsnor eller en kødnål. Kom dem oven på grøntsagerne.

Fordel de friske krydderurter rundt i fadet. Kom fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 20-30 minutter - indtil kalkunrullerne er gennembagte og risene er møre.

Rør creme fraiche, flødeost, citronsaft, salt og peber sammen til en dressing. Smag den til.