Fyldte squash med oksekød og masser af

Del squashene på langs og skrab indmaden ud med en ske - lad ½ cm være tilbage i hver ende af squashen, så fyldet ikke falder ud. Gem indmaden.

Varm olie i en gryde og svits løg og hvidløg. Tilsæt kødet og brun det godt.

Kom alle krydderierne i sammen squash-indmad og gulerod. Tilsæt balsamico.

Lad det hele simre ved jævn varme 10-15 minutter.

Smag kødet til og tilsæt så babyspinat og frisk basilikum.

Lad det hele varme igennem til spinaten falder sammen. Vend den revne ost i.

Kom forsigtig kødet i de udhulede squash, pres det godt ned i dem og top dem op.

Drys evt. med lidt mere revet ost og en tsk. smør på hver.

Kom de fyldte squash i et smurt fad og bag dem ved 180 grader i ca. 15-20 minutter. De skal være møre, men havde bid.

Server straks med masser af basilikum, salat og evt. groft brød.