Grov pizza med grøn pesto, krydrede kartofler og laks

Varm ovnen op til max. med bagesten eller bageplade i.

Vask og skræl kartoflerne. Skær dem i tynde skiver, gerne med et mandolinjern eller skarp kniv. Kom kartoffelskiverne i en sigte og drys med salt. Lad dem afdryppe i 20 minutter.

Pres kartoflerne fri for væde og kom dem i en skål. Hæld olivenolie, peber og timian i og vendt godt rundt.

Kom majsmel eller durummel på et bord og skrab dejen ud derpå. Del den i 2-3 stykker. Kom mel på en pizzaspartel eller bagepapir og hiv dejen ud i rund form derpå. Brug fingrene til, at forme en rustik pizzabund.

Prik bunden med en gaffel. Smør pesto ud på bunden, drys med mozzarellaost og halvdelen af den friske bøfmozzarella.

Kom pizzaen i den brandvarme ovn og bag den til bunden er sprød. Bagestenen i ca. 3 minutter, bageplade i ca. 5 minutter.

Tag den varme pizza ud.

Fordel resten af den friske mozzarella ud over.

Fordel den graved laks og frisk basilikum på pizzaen. Dryp med lidt pesto og friskkværnet peber.