Jordbærtærte med mascarponecreme
Antal: 8 pers
Ingredienser
Mørdej
- 85 g blødt smør - alm. saltet
- 120 g hvedemel
- 30 g flormelis
- 1 æggeblomme
- 100 g mørk chokolade - 56%, hakket groft
- ca. 30-50 g mandelsplitter/flager
Creme
- 250 g mascarpone
- 2 dl fløde
- 1 vaniljestang
- 3 spsk flormelis
Top
- Massevis af bær - her ca. 800 g jordbær
- 200 g ribsgele
Fremgangsmåde
Mørdej
- Bland smør, mel og flormelis sammen til "brødkrummer".
- Tilsæt æggeblommen og saml dejen.
- Pak den ind i madfilm og lad den hvile min. 15 minutter i køleskabet.
- Smør en tærteform. Rul dejen ud og beklæd formen (evt. tryk dejen ud i formen). Prik bunden med en gaffel.
- Kom tærtedejen i køleskabet 30 minutter.
- Bag tærtebunden ved 180 grader i ca. 15-17 minutter. Den skal være sprød.
- Tag den ud og fordel chokoladen i den varme bund. Når det smelter, smøres det ud over hele bunden og drysses med mandelsplitter.
- Dæk bunden til med madfilm og kom den i køleskabet 30 minutter eller til dagen efter.
Creme
- Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland dem med flormelis.
- Kom mascarpone, fløde og flormelis/vanilje i en skål og pisk det op.
- Fyld cremen på den kolde tærtebund.
- Fordel bær ovenpå cremen.
- Kom ribsgele i en lille kasserolle og smelt den ved svag varme.
- Hæld den varme, smeltede gele udover bærerne.
- Kom tærten på køl i 30 minutter inden servering.
Noter
Jordbær kan udskiftes med andre bær; hindbær, stikkelsbær, ribs, blåbær. brombær, kirsebær osv.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
