Kylling med svampe, bacon og balsamico
Antal: 4
Ingredienser
- 150 g bacon
- 400 g kyllingeinderfilet - eller kyllingebryst i strimler.
- 200 g champignon
- 1 fed hvidløg
- 2 tsk tørret basilikum
- 2 spsk balsamico
- ½ hønsebouillonterning
- 2,5 dl madlavningsfløde 8%
- 50 g revet parmesanost
- Frisk persille
- Evt. 1 håndfuld rucola i saucen lige inden servering
Fremgangsmåde
- Steg baconen sprød på en pande. Tag baconen af panden og læg det til side på en tallerken. Lad halvdelen af fedtet blive tilbage på panden.
- Kom kyllingefileterne på panden med baconfedt. Krydr med salt og peber og steg kyllingefileterne igennem - ca. 7-10 minutter. Tag dem af panden.
- Skær hvidløg i skiver. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
- Kom hvidløg og champignoner på panden, krydr med salt og peber. Svits dem 1 minut ved høj varme.
- Skru ned til jævn varme og lad svampene blive møre, men stadig have bid. - ca. 5 minutter.
- Tilsæt basilikum og balsamico og varm det med i ca. 30 sekunder, så champignonger suger balsamicoen.
- Tilsæt madlavningsfløde, parmesanost og smuldr en bouillonterning i saucen.
- Kog det hele igennem 1 minut.
- Kom kyllingen tilbage på panden, skru ned og lad saucen simre ved svag varme i 3-5 minutter. Smag til.
- Drys baconen over og top med frisk persille. Server straks.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
