Lammekølle fyldt med feta og friske krydderurter + tzatziki

• Bland alle ingredienserne til fyldet sammen og smag det til
• Udben lammekøllen for nøglebenet.
• Skær små indsnit/lommer lammekødet og spæk dem med de 8 fed hvidløg.
• Fyld fetafyldet i lammekøllen og bind den stramt sammen med bomuldssnor.
• Kom olivenolie udover lammekøllen og gnid den med krydderierne, salt og peber.
• Lammekøllen lægges i en stegegryde eller et stort fad smurt med lidt olivenolie.
• Kom den i ovnen ved 200 grader og lad den stege i 45 minutter uden låg.
• Tag gryden ud og kom fennikel og kartofler vendt med lidt olivenolie og krydderier nederst i gryden. Læg lammekøllen øverst.
• Steg det hele færdigt i ca. 40-50 minutter.
• Tag kødet ud på et spækbræt og lad det hvile 5-10 minutter før det skæres i skiver.
• Server med tilbehøret og tzatziki
• <br>

Tzatziki

• Rør alle ingredienserne sammen til tzatzikien - smag til.
• Lad den trække, mens lammekøllen steges i ovnen.