Morgenmadskrans med æg og bacon
Antal: 6 pers
Ingredienser
- 1 Croissants færdigdej - i køledisk, i rør eller hjemmelavet pizzadej
- 6 skiver bacon
- ½ rød peberfrugt - orange, gul
- ½ grøn peberfrugt
- 4-5 æg
- 5 spsk mælk eller fløde - en sjat
- Salt/peber
- 2 dl revet cheddarost
- 1 æg til pensling
Fremgangsmåde
- Steg baconskiverne halv sprøde på en pande, så de stadig kan bøjes. Læg skiverne på fedtsugende papir.
- Hæld baconfedtet fra, men lad ca. 1 spsk blive på panden.
- Skær peberfrugterne ud i små tern.
- Svits dem på panden ved jævn varme - de skal ikke tage farve, blot fordampe væden.
- Pisk æggene godt sammen med mælk og peber.
- Tilsæt æggeblandingen på panden (hvor peberfrugterne stadig er) og varm æggene ved jævn varme i ca. 2 minutter - mens du skubber, løfter og folder æggene sammen fremfor at røre hele tiden. Så får du luftigere æg.
- Bliv ved ind til væden er fordampet og æggene har samlet sig. Krydr med salt.
- Kom æggefyldet over på en tallerken og lad det afkøle lidt.
- Læg croissant-trekanterne ud på en bageplade med bagepapir, så de ligger som en stjerne.
- Tryk kanterne godt sammen.
- (Bruger du pizzadej, så rul den ud til en cirkel og del den i 6 trekanter).
- Læg en skive bacon på hver trekant.
- Fordel halvdelen af cheddarosten på ringen
- Kom æggemassen på ringen og top med resten af osten.
- Fold spidsen af trekanten over fyldet, ind i midten og læg den under dejen.
- Forsæt med resten af ringen.
- Pensl med sammenpisket æg.
- Bag ved 180 grader (alm. ovn) i ca. 15-18 minutter til brødet er bagt og gyldent.
- Server straks til brunch eller morgenmad
Video
Noter
Pizzadej kan laves aftenen før og hæve natten over.
Æggeringen kan ikke laves på forhånd, så bliver det sjasket af æggene.
Æggeringen kan ikke fryses.
Æggeringen kan ikke laves på forhånd, så bliver det sjasket af æggene.
Æggeringen kan ikke fryses.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
