Sprøde, stegte kartofler i andefedt
Lækre, sprøde kartofler, som bliver ekstra gode med den hemmelige ingrediens.
Antal: 2 pers.
Ingredienser
- 1 kg kartofler
- 2 tsk salt
- ½ tsk natron
- 5 spsk andefedt - eller olie
- 1 kvist rosmarin - valgfri
Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne og del grove tern.
- Kom dem i en gryde med koldt vand. Tilsæt salt og natron.
- Kog kartoflerne til de er møre, men stadig har bid - ca. 10 minutter.
- Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem hvile 1 minut i gryden.
- Kom kartoflerne over i en sigte og ryst dem godt rundt, så de får en ru overflade.
- Varm panden med andefedt op - tilsæt lidt olie, hvis du ikke har nok andefedt efter andebrysterne.
- Kom kartoflerne over på den varme pande. Tilsæt evt. en kvist rosmarin.
- Skru ned til jævn varme og steg kartoflerne til de er brune og sprøde - pas på med ikke at røre for meget i kartoflerne, men ryst panden let, så du ikke får ødelagt overfladen på kartoflerne.
- Krydr med salt og peber.
- Server kartoflerne straks.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
