Æggesalat
Antal: 4 pers
Ingredienser
Æggesalat
- 8 æg - hårdkogte og kolde
- 2 stængler bladselleri
- 2 forårsløg
- 2 tsk kapers
- 3 spsk frisk purløg - finthakket
- 1 dl mayo
- 0,5-1 dl cremefraiche 9 eller 18% (hvis du vil have en salat med mere dressing)
- 1 tsk karry - kan udelades
- 2 tsk dijonsennep
- 2 tsk citronsaft
- Salt/peber
Sandwich
- 2-3 tsk dijonsennep
- Radiser - fintsnittet
- Grønt - valgfrit (her: feldsalat)
- Godt brød med skorpe og sej krumme
Fremgangsmåde
- Snit bladselleri og forårsløg fint. Hak kapers.
- Bland mayo med dijonsennep, karry, citronsaft, salt og peber. Smag til.
- Vend bladselleri, forårsløg, kapers og persille i dressingen.
- Hak æggene groft og vend dem forsigtig i dressingen.
Sandwich
- Smør brødet med sennep. Del det midtover.
- Fordel radise, æggesalat og grønt på den ene halvdel af brødet.
- Slut af med toppen af brødet.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
