Asiatisk nudelsalat
Asiatisk salat med nudler, kål og lækker thai-inspireret dressing er genial til både frokost og aftensmad.
Antal: 2 pers.
Ingredienser
Salat
- 100 g risnudler
- 4 dl fintsnittet, blandet kål - rødkål, spidskål, hvidkål, savoy
- ½ dl kinaradise - eller radiser
- 3 forårsløg
- 1,5 dl frisk bredbladet persille eller koriander
Asiatisk dressing
- 1 fed hvidløg
- 1 cm frisk ingefær
- ½ appelsin
- 1 lime
- 2 tsk chilisauce
- 2 spsk soyasauce
- ½ spsk akaciehonning
- 1 tsk sesamolie
Top
- 50 g peanuts - grofthakkede
- 2 tsk chiliflager
Fremgangsmåde
Salat
- Kom vand i en elkedel og kog det op.
- Hæld det kogende vand over risnudlerne og lad dem stå i ca. 3 minutter.
- Kom dem i en sigte og skyl dem godt med koldt vand, så de bliver kolde.
- Snit kinaradise og forårsløg fint.
- Hak persille/koriander groft.
- Bland kål, kinaradise, forårsløg og persille/koriander sammen.
- Klip risnudlerne i 10 cm stykker og bland med grøntsagerne.
Asiatisk dressing
- Kom alle ingredienserne til dressingen i en blender.
- Blend til en jævn dressing.
- Smag dressingen til.
Servering
- Server salaten med den asiatiske dressingen, grofthakkede peanuts og et drys chiliflager.
Noter
Salaten er også god med stegte kyllingestykker.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
