Brød med hytteost, squash og salvie

Rør gæren ud i vandet.

Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen hvedemelet og rør det godt.

Kom hvedemelet i lidt af gangen og ælt dejen godt til den er smidig og glat (ca. 10 minutter).

Dæk skålen til med film og lad dejen hæve 1,5-2 timer.

Kom dejen ud på et meldrysset bord og del den i 4 eller 16 stykker afhængig af om der laves fougasse eller brud.

Fougasse: Tryk stykkerne flade og bred dem lidt ud - de skal ikke være for pæne, bare rustikke.

Brud: Kom stykkerne i en smurt lille bradepande med ½ cm mellem hver.

Lad brødene hæve 45 minutter.

Fougasse: skær med en meget skarp kniv 3 snit i midten af brødene og hiv hullerne lidt større.

Pensl med sammenpisket æg eller kold kaffe. Drys med lidt mel og evt. salt/salvie

Bag brødene ved 200 grader i ca. 20 minutter ved fougrasse og 35 minutter ved brud.

Afkøl på en bagerist.