Chokoladekrans med marcipan
Antal: 8 pers
Ingredienser
Dej
- 1 dl kærnemælk
- 25 g gær
- 100 g blødt smør
- 10 g sukker
- 200 g hvedemel
Fyld
- 70 g marcipan
- 65 g blødt smør
- 50 g sukker
- 200 g mørk chokolade
- 100 g hakkede, smuttede mandler
- 1 æg
Fremgangsmåde
Dej
- Lun kærnemælken til den er håndvarm
- Rør gæren ud i den lune kærnemælk.
- Kom resten af ingredienserne i og ælt dejen glat og smidig.
- Lad dejen hæve tildækket i 20 min.
Fyld
- Pisk marcipan, blødt smør og sukker godt sammen til en smørbar masse. Hak chokoladen groft.
- Rul dejen ud den en rektangel i ca. 3 mm tykkelse.
- Smør marcipanmassen på hele fladen og drys med den hakkede chokolade.
- Rul dejen sammen på den lange led, som en roulade.
- Form den til en krans på en bageplade og stik enderne ind i hinanden, for at lukke den godt sammen.
- Klip med en saks halvt ned i dejen og vip snitterne skiftevis til den ene og den anden side.
- Kransen dækkes til og hæver et lunt sted i 45 min.
- Pensles med sammenpisket æg, drys med mandler og bag ved ca. 220 grader (alm. ovn) i ca. 10-15 minutter til den er gylden.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
