Citronkage med glasur
Svampet og saftig citronkage, som er nem at bage og smager helt fantastisk.
Antal: 10 personer
Ingredienser
Citronsirup
- 0,5 dl vand
- 0,3 dl citronsaft - ca. 1 citron
- 30 g sukker
Citronkage
- 110 g smør (+2 spsk til formen)
- 260 g sukker
- 4 store æg
- 245 g hvedemel
- 1,5 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 110 g neutral yoghurt - Vælg 0,5%-3% fedt
- 2 spsk citronskal - ca. 1 citron
Citronglasur
- 200 g flormelis
- citronsaft - eller varmt vand, hvis din kage ikke skal være for syrlig.
Fremgangsmåde
Citronsirup
- Kom vand, citronsaft og sukker i en lille gryde.
- Kog det op og lad det simre i 2 minutter.
- Tag siruppen af varmen og lad den afkøle helt.
Citronkage
- Smelt smørret og lad det afkøle, mens du blander kagen.
- Kom sukker og æg i en skål og pisk det sammen til det er lyst og meget luftigt. Det tager cirka 5-6 minutter med en håndmixer.
- Bland mel, bagepulver og salt sammen i en anden skål.
- Tilsæt det til æggemassen sammen med yoghurt og citronskal.
- Vend forsigtigt dejen sammen.
- Tilsæt det smeltede smør og vend det forsigtigt i.
- Smør en randform (22 cm x 11 cm) grundigt og fordel dejen heri. Bank formen let mod bordet, så dejen er helt fordelt og du ikke får lufthuller i toppen.
- Bag kagen på nederste rille ved 180 grader (alm. ovn) i ca. 35-45 min. til kagen er gylden og bagt. Afhængig af din ovn kan bagetiden variere en del, så hold øje - kagen må ikke få for meget.
- Tag citronkagen ud og lad den afkøle 20 minutter i formen.
- Vip den forsigtigt ud på en bagerist og pensl den med citronsirup. Det tager lidt tid at få den til at suge al siruppen, så du med fordel prikke små huller i kagen med en tynd nål, så kagen suger hurtigere.
- Lad kagen afkøle helt.
Servering
- Bland flormelis med citronsaft til en meget tyk glasur og fordel på kagen. Spis løs.
Noter
Citronkagen kan fryses.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
