Down-sidedown kage med friske figner og hindbær

Pisk smør, flødeost og sukker sammen til det er hvidt og luftigt.

Tilsæt æggene et af gangen og pisk godt mellem hvert æg.

Bland de tørre ingredienser sammen og sigt dem i dejen.

Tilsæt mælken og rør det hele godt sammen til en jævn dej.

Smør en springform(tæt) og drys den med sukker.

Fordel de halverede figner på bunden, med skæresiden nedad.

Fordel hindbærrerne udover.

Kom dejen udover frugten og bred den ud i et jævnt lag.

Bag kagen ved 200 grader i ca. 45 minutter.

Tag kagen ud og lad den afkøle helt af.

Vend den forsigtigt ud af formen, så bunden er opad. (Eller server den, som min).

Pynt med friske figner.

Server kagen med cremefraiche eller flødeskum.