Focaccia med havsalt og timian

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt, olie og durummel.

Kom tipo-melet i lidt efter lidt, mens dejen æltes sammen.

Dejen æltes til den er smidig og glat – det tager ca. 8 min.

Smør skålen med olie og kom dejen i.

Dæk til med madfilm og lad dejen hæve ca. 3 timer.

Smør 2 springforme med lidt olie - kun siderne, ikke bundene.

Rul dejen ud til en tynd plade på en bageplade.

Sæt springformene ovenpå og tryk 2 cirkler ud. Fjern overskydende dej.

Pensl med olivenolie og drys med timian og groft salt.

Bag ved 250 grader i ca. 10-15 minutter. Afhængig af tykkelses på foccacierne.

Tag dem ud og fjern springformene.

Afkøl lidt og spis straks.