Franskbrød med kærnemælk
Lækker, saftig franskbrød med kærnemælk, som er nemt og hurtigt at bage
Antal: 1 styk
Ingredienser
- 50 g gær
- 3 dl kærnemælk
- 1 æg
- 1 tsk salt
- 2 spsk sukker
- 50 g smeltet smør - let afkølet
- 250 g hvid hvedemel
- 300-400 g hvedemel
- 1 æg til pensling
Fremgangsmåde
- Rør gæren ud i kærnemælken. Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen hvedemelet og rør godt.
- Start med 300 g hvedemel og kom hvedemelet i lidt efter lidt, mens der æltes. Ælt dejen til den er smidig og glat. Tilsæt mere hvedemel, hvis det kræves.
- Drys dejen med lidt hvedemel og lad den hæve tildækket i ca. 30-45 minutter, til dobbelt størrelse.
- Vend forsigtig dejen ud på et bord og fold den sammen til et brød, uden at slå luften for meget ud. Kom brødet op i en aflang form (1,5 L) beklædt med bagepapir. Dæk det til og lad det hæve ca. 30 minutter.
- Snit brødet i toppen og pensl evt. med æg eller mælk. Bag det ved 200 grader alm. ovn eller 180 grader varmluft i ca. 20 minutter. Tag det ud af formen og bag det videre på en rist i ca. 10-15 minutter.
- Lad det afkøle på en rist i min. 20 minutter inden du skærer i det.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
