Grove bagels med sesam

Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt, honning og groft mel.

Kom hvedemelet i lidt efter lidt, mens dejen æltes med en røremaskine eller håndmixer.

Rør dejen godt igennem, den skal være smidig og fast.

Lad dejen hæve tildækket i 45 minutter til dobbelt størrelse

Dejen kommes ud på en meldrysset bord og deles i 10 stykker, som formes til boller.

6 Tryk et hul midt i hver bolle og form den med fingrene - hullet skal være relativ stort.

Kom bagepapir på en plade og drys godt med mel. Kom dejringene på pladen og lad dem hæve tildækket i 45 min.

Kom vand i en stor gryde og kog det op. Brug et stor flad hulske, til at sænke ringene i vandet. Kog 2 ringe af gangen og kog dem 1-2 minutter på hver side.

Kom de kogte ringe på et rent viskestykke og lad dem dryppe lidt af. Dernæst kommes ringene på en bageplade med papir.

10. Drys bagelsene med sesam og bag dem ved 180 grader i ca. 25 minutter.

11. Afkøles på en bagerist.