Grove brød med rødbedepesto og saltede mandler
Ingredienser
- 25 g gær
- 4 dl lunken vand
- 1 dl skyr
- 1 tsk salt
- 1 dl rødbedepesto
- 50 g saltede mandler
- 5 dl hvid hvedemel
- 7 dl hvedemel
Fremgangsmåde
- Rør gær ud i vandet.
- Tilsæt skyr, salt, rødbedepesto, mandler og hvid hvede - rør det hele godt sammen.
- Tilsæt hvedemel lidt af gangen mens dejen æltes sammen. Ælt til den er smidig, men stadig let klistret.
- Kom dejen tilbage i skålen og lad den hæve 1,5 time tildækket.
- Kom forsigtig dejen ud på et meldrysset bord, bred den ud til en firkant og del den med en bagespatel i passende firkanter.
- Læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Lad brødene hæve 30 minutter.
- Pensl med kold kaffe eller sammenpisket æg og bag brødene ved 225 grader i ca. 20 minutter.
- Afkøl brødene på en bagerist.
Noter
Rødbedepesto kan udskiftes med anden pesto. Prøv tomat, rucola eller spinat.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
