Helstegt kylling

Kom ⅔ delen af persillen ind i kyllingen sammen med en halv citron.

Kyllingen gnides godt med olie, salt, peber, citronsaft og rosmarin.

Kartofler, gulerødder, pastinakker og løg skæres i grove stykker og kommes i et ovnfast fad.

Skindfrie tomater og hele hvidløg blandes i. Det hele krydres med salt, peber og lidt god olivenolie.

Kylling kommes ovenpå grøntsagsblandingen.

Kom det hele i ovnen ved ca. 180 grader i 60 min (alm ovn) til kyllingen er gennemstegt.

Skru op på 225 grader de sidste 10 min for at få en lækker brun kylling.

Tag kyllingen ud og lad den hvile.

Væden i bunden af fadet hældes i en kasserolle og der laves en sauce heraf.

Grøntsagerne kommes tilbage i ovnen i 7 min ved 225 grader i alm ovn for at blive møre.

Kom grøntsagerne i en stort fad, parter kyllingen og læg stykkerne ovenpå.

Hæld tilsidst saucen over retten.

Drys med frisk persille og server.