Jordbærkage med mandelbund
Nem og lækker jordbærkage med saftig mandelbund, fløde og friske jordbær.
Antal: 6 personer
Ingredienser
Mandelbund
- 3 æggehvider
- 150 g flormelis
- 125 g mandler - eller hasselnødder
- 1 tsk revet citronskal
Flødecreme
- 2,5 dl piskefløde
- 100 g mascarpone - kan udelades
- 1 tsk vaniljesukker
Top
- 300 g friske jordbær
Fremgangsmåde
Mandelbund
- Kom æggehviderne i en skål og pisk dem stive (ca. 2-3 minutter).
- Tilsæt flormelis til de stive æggehvider lidt af gangen (ca. 2-3 spsk), mens der piskes.
- Fortsæt indtil alt flormelis er tilsat og massen er sej.
- Kom mandlerne i en mini-hakker og blend dem groft.
- Tilsæt de hakkede mandler og revet citronskal til dejen og vend det forsigtigt i med en dejskraber.
- Kom bagepapir i bunden af springformen (20 cm) og fordel dejen heri.
- Kom mandelbunden i ovnen og bag ved 180 grader (alm. ovn) i ca. 40 minutter. Læg evt. et stykke sølvpapir over halvvejs, hvis din ovn bager meget hårdt på toppen.
- Tag mandelbunden ud af ovnen og lad den afkøle helt i springformen.
Flødecreme
- Kom piskefløde og mascarpone i en skål.
- Pisk til en luftigt creme og smag til med vaniljesukker.
Jordbærkage
- Skær forsigtigt den fri for siderne på springformen og læg den på et fad.
- Fordel flødecremen ovenpå.
- Rens jordbærrene og skær dem i kvarte. Fordel dem på toppen af jordbærkagen.
- Server straks.
Video
Noter
Mandelbunden kan laves dagen i forvejen.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
