Kanel-swirl kage (kanelsneglekage)
Nem og lækker kage, som er både svampet, saftig og med masser af snasket kanelfyld. En kanelsnegl bare i kage!
Antal: 8 personer
Ingredienser
Kagedej
- 385 g hvedemel
- 3 tsk bagepulver
- ½ tsk salt
- 200 g sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 æg
- 3 dl letmælk
- 115 g smør - smeltet og let afkølet
Kanel-swirl fyld
- 200 g brun farin
- 4 spsk hvedemel
- 2 spsk stødt kanel
- 175 g smør - stuetemperatur (blødt, men fast)
Glasur
- 250 g flormelis
- 4-6 spsk mælk
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Har du en ovn, der bager meget hårdt ved varmluft, så brug 180 grader alm. ovn.
- Rør brun farin, mel og kanel sammen. Tilsæt det bløde smør, og rør, til du får en cremet masse. Sæt kanel-fyldet til side.
- Rør mel, bagepulver og salt sammen i en skål.
- I en anden skål piskes sukker, vaniljesukker og æg sammen. Tilsæt mælk og rør det i.
- Tilsæt melblandingen, og rør, til dejen netop er samlet - den må ikke røres for meget. Hæld det smeltede smør i lidt ad gangen, mens du rører forsigtigt.
- Hæld dejen i form 22×30 cm beklædt med bagepapir. Fordel hele kanelblandingen i små klatter jævnt over dejen. Lav hellere flere små klatter end færre store, da de store nemmere synker i dejen.
- Brug en kniv til at trække forsigtigt ovenpå dejen i et marmoreret mønster. Når du trækker kniven, så gør det kun i det øverste lag (ca. ½ cm), så du ligesom tegner bølger i overfladen og ikke laver dybe hvirvler. Bliver de for dybe, så synker fyldet nemmere til bunden.
- Sæt kagen midt i ovnen og bag i 35-40 minutter, indtil kagen er gylden og gennembagt. Hvis du oplever overfladen bliver for mørk inden kagen er bagt, så dæk med stanniol de sidste 10 min.
- Tag kagen ud og lad den afkøle 10 minutter i formen.
- Rør flormelis, mælk og vanilje sammen til en glat glasur. Når kagen er varm, men ikke rygende varm, hæld glasuren jævnt over, så den smelter let ned i overfladen.
- Hvis du hellere vil have glasuren ligger sig som en glasur helt på toppen, så vent med at komme den på til kagen har stået længere og afkølet.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
