Kanelsnegle i fad
Kanelsnegle i fad eller bradepande, som er lækre og snaskede med masser af fyld og ingen tørre kanter. Spis dem som de er eller kom glasur på toppen.
Antal: 12 stk
Ingredienser
Dej
- 25 g gær
- 2 dl mælk - lunken
- 1 æg
- 1 æggeblomme
- ½ tsk kardemomme
- ½ tsk salt
- 70 g sukker
- 500-550 g hvedemel
- 60 g smør - stuetempereret
Fyld
- 150 g smør
- 200 g brun farin
- 50 g sukker
- 15 g kanel
- 1 tsk maizena
Fremgangsmåde
Kanelsnegledej
- Opløs gær i mælken.
- Tilsæt æg, æggeblomme, kardemomme, salt og sukker og bland det hele godt sammen.
- Tilsæt hvedemelet lidt af gangen og ælt dejen sammen. Skær smørret i tern og ælt det med ind i dejen. Dejen skal være smidig og glat, men må ikke blive tør.
- Dæk skålen til og lad dejen hæve i cirka 1,5 time.
Fyld til kanelsnegle
- Pisk alle ingredienserne til fyldet sammen til en jævn masse.
- Rul dejen ud til en rektangel på 30 x 50 cm.
- Fordel fyldet i et jævnt lag på dejen.
- Rul dejen stramt sammen til en pølse og skær ud i 12 ( eller 15) stykker.
- Kom kanelsneglene i en lille bradepande (her 20 x 30 cm) med bagepapir. Der skal være ca. 1 cm mellem sneglene, så de kan hæve.
- Lad dem efterhæve tildækket i ca. 1,5 time.
- Pensl kanelsneglene med sammenpisket æg.
- Bag dem i ovnen ved 200° (alm. ovn) i ca. 25 minutter til de er gennembagte.
- Tag dem ud og server lune med glasur.
Noter
Kan fint fryses.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
