Lakseroulade
Lækker og nem forret, som kan laves i god tid.
Antal: 4 pers.
Ingredienser
Lakseroulade
- 300 g røget laks
- 150 g flødeost
- 4 spsk cremefraiche - 18%
- 2 spsk citronsaft
- 1 dl frisk dild
- Salt
- Peber
- Evt. 1 tsk peberod - friskrevet
Dressing
- 3 dl cremefraiche - 18%
- 4 spsk citronsaft
- ½ dl frisk dild
- Salt
- Peber
Tilbehør
- 4-6 dl Salat - gerne blandet
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1 nip sukker
- Salt/peber
- Brød - eller ristet rugbrød
- Frisk dild
Fremgangsmåde
Lakseroulade
- Læg et stykke madfilm ud på køkkenbordet.
- Læg laksestykkerne i ét aflangt lag på filmen ca. 35 cm x 15 cm. Jo bredere, jo større skiver. Lad laksestykkerne overlappe lidt, så der ingen huller er.
- Rør flødeost, cremefraiche, citronsaft, dild og evt. peberod sammen. Smag til med salt og peber.
- Fordel fyldet på lakseskiverne. Lad 1 cm være fri i kanten, så du nemmere kan rulle rouladen sammen.
- Tag fat i madfilmen og rul laksefirkanten sammen på den lange led. Rul den stramt, så du får en roulade uden lufthuller.
- Pak rouladen ind i endnu et lag madfilm. Læg den i fryseren i 1-2 timer eller i køleskabet til dagen efter.
Dressing
- Rør alle ingredienserne sammen til dressingen og smag til.
Servering
- Rør olivenolie, eddike, sukker, salt og peber sammen til en dressing. Smag til. Vend salaten med dressingen og fordel på tallerkener.
- Skær rouladen i 1-2 cm tykke skiver. Fordel dem oven på salaten.
- Top med frisk dild og server med brød og dressing.
Noter
Lakserouladen kan fryses.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
