Nøddekage med marcipan og chokolade (uden mel)
Nem og super svampet nøddekage, som holder sig saftig i mange dage.
Antal: 8 personer
Ingredienser
- 200 g hasselnødder - (eller hasselnøddemel)
- 200 g marcipan
- 200 g sukker
- 200 g smør - blødt
- 4 æg
- ½ tsk salt
- 150 g mørk chokolade - (+30-50 g til top)
Fremgangsmåde
- Fordel hasselnødder på en bageplade med bagepapir. Rist dem i ovnen ved 175 grader alm. ovn i ca. 6-8 minutter.
- Kom de varme hasselnødder over i et viskestykke og gnid skallen af med viskestykket.
- Tag 50 g hasselnødder fra til pynt på top. Kom de resterende hasselnødder i en blender eller minihakker og blend til en grov mel. Jo grovere, jo mere bid vil kagen få.
- Revet marcipanen groft på et rivejern og kom det i en stor skål.
- Tilsæt sukker og smør til skålen og pisk det hele sammen til det er luftigt.
- Tilsæt æggene ét af gangen og pisk godt mellem hvert æg.
- Hak chokoladen groft.
- Vend de blendede hasselnødder i dejen, sammen med salt og den hakkede chokolade.
- Fordel dejen i en smurt springform (20 cm i diameter) og bag ved 175 grader alm. ovn i ca. 50 minutter.
- Tag kagen ud og lad den afkøle helt i formen.
- Pynt kagen med smeltet chokolade og de ristede hasselnødder.
Video
Noter
Kagen holder sig svampet i flere dage.
Kan fryses.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
