Paprikasuppe med græsk yoghurt

Kom de 3 pebre i et fad og bag dem i ovnen ved 225 grader i ca. 20 min (indtil de er mørke).

Kom dem i en frysepose, luk og lad dem køle lidt af i 10 min. Skræl derefter skindet af frugterne.

Kødet deles let og kommes i en gryde, med soltørrede tomater, mandler, hvidløg og vand.

Med en stavblender blendes det hele til en jævn masse.

Tænd for gryden og tilsæt bouillon og olivenolie. Varm suppen igennem.

Krydr med sukker, paprika, chili, citron, salt og peber.

Lige inden servering tilsættes græsk yoghurt og suppen blendes igennem, til den er helt jævn.

Juster evt. konsistensen med mere vand.

Server med en skefuld yoghurt, en håndfuld persille og friskbagt brød.