Pizzabrød med pepperoni og ost
Lækkert snackbrød med brødkugler fyldt med ost og pepperoni
Antal: 8 personer
Ingredienser
Brød
- 25 g gær
- 50 g smør
- 1,75 dl mælk
- 1 æg
- 1 tsk salt
- 350-400 g hvedemel
Fyld
- 75 g pepperoni
- 125 g revet ost
- 2 tsk oregano
Top
- 40 g smeltet smør
- 1 tsk oregano
Fremgangsmåde
Brød
- Smuldr gær i en stor skål.
- Smelt smørret og tilsæt den kolde mælk, så blandingen bliver lunken.
- Kom smeltet smør/mælk i skålen med gær og opløs gær heri.
- Tilsæt æg og rør det i.
- Tilsæt salt og hvedemel og ælt dejen ca. 3 minutter på en røremaskine ved medium hastighed til den slipper skålens sider. Dejen skal være smidig, men ikke for klistret.
- Dæk skålen til og lad dejen hæve 1,5-2 timer til dobbeltstørrelse.
- Kom dejen ud på et let meldrysset bord (dejen må ikke bliver for tør) og del den i 18-20 stykker. Rul stykkerne til kugler.
Fyld #1
- Halver pepperoniskiverne og find revet ost frem.
- Tag en kugle og mas den lidt ud, så du får plads til fyld i midten. Læg ½ skive pepperoni og 1 tsk revet ost i midten af dejen og fold dejen op over fyldet og luk dejen godt til om fyldet. Fortsæt med at fylde resten af kuglerne.
- Beklæd en dyb støbejernspande (28 cm) eller stor springform (28 cm) med bagepapir eller smør den godt.
- Fordel kuglerne i panden/formen, dæk den til og lad kuglerne hæve 30 minutter.
- Bag brødet ved 200 grader (alm. ovn) på nederst rille i 20 minutter.
Fyld #2
- Skær pepperoniskiver i strimler og bland med resten af den revne ost.
- Tag brødet ud af ovnen. Fordel pepperoni/ost-topping på brødet og drys med oregano.
- Sæt brødet tilbage i ovnen, skru ned til 180 grader og bag det ca. 10 minutter til osten er gylden og brødet er bagt.
Topping
- Bland smeltet smør og oregano.
- Tag brødet ud af ovnen og pensl det varme brød med smeltet smør.
- Spis løs!
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
