Squash-spaghetti med spejlægsstrimler og cashewnødder
Ingredienser
- ½ squash
- 2-3 spejlæg
- 20 g cashewnødder
Dressing
- 3-4 spsk olivenolie
- 3 spsk hvidvinseddike
- 1 tsk honning
- Salt/peber
Fremgangsmåde
- Riv fine strimler i squashen med en kartoffelskræller
- Skær spejlæggene i strimler
- Rør dressingen sammen
- Bland squashstrimlerne med dressingen og vend æggestrimlerne i.
- Top med nødder, salt og peber - meget gerne med revet parmesanost og lidt friske krydderurter (persille, basilikum, purløg)
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
