Stegt fennikel med squash, tomat og safran
Ingredienser
- 4 spsk olie
- 2 tsk tørret timian
- ½ tsk knust safran
- 1 tsk fennikelfrø
- ⅛ tsk cayennepeber
- 1 løg - i både
- 1-2 fennikel - i kvarte
- 1 squash - i både
- 3 spsk tomatpure
- ½ dl vand
- Salt/peber
Fremgangsmåde
- Varm olien på en pande.
- Tilsæt krydderier og varm dem igennem.
- Tilsæt løg og svits det et minut med krydderierne.
- Kom fennikel og squash på panden og steg dem gyldne ved jævn varme.
- Tilsæt tomatpure, vand, salt og peber - rør det hele godt sammen - uden grøntsagerne går i stykker.
- Lad det hele simre ved svag varme i ca. 8-10 minutter.
- Server til ris, bønner eller fisk/kød.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
