Svampet brownie med valnødder

• Kom chokolade og smør i en lille kasserolle og smelt det ved lav varme.
• Tag gryden af varmen og pisk sukkeret i.
• Tilsæt æggene ét af gangen, pisk godt mellem hvert.
• Bland espressopulver, salt, vaniljesukker og mel sammen.
• Sig melblandingen i browniedejen og vend det hele sammen.
• Tilsæt valnødder og chokoldeknapper.
• Hæld dejen i en bagepapir-beklædt bageform (20x20 cm)
• Bag brownien ved 170 grader (alm. ovn) i cirka 30 minutter. Den skal være fast på overfladen, men være fugtig i midten. Tjek med en tændstik. Den må endelig ikke blive overbagt.
• Tag brownien ud og lad det afkøle i formen på en bagerist.
• Når brownien er afkølet kommes den i køleskabet et par timer - gerne natten over.

Servering

• Tag brownien ud 30 minutter før servering.
• Skær den i passende firkanter.
• Kom piskefløde, espresso og vaniljesukker i en skål.
• Pisk fløden til let skum.
• Kom flødeskummet i en sprøjtepose med tyl og sprøjt en top på hver stykke brownie.
• Drys med chokolade og server.