Tabbouleh med linser
Ingredienser
- 2 dl afkølede belugalinser - kogt efter anvisning på pakken
- 1 bundt asparges
- 10 radiser
- 10 cocktailtomater
- 1 agurk
- Friskhakket persille
- Friskhakket basilikum
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk æbleeddike
- salt/peber
Fremgangsmåde
- Vend belugalinserne med olivenolie, eddike, salt og peber.
- Blancher apspargesene og skyl dem i koldt vand. Skær dem i mundrette stykker.
- Skær radiserne i tynde skiver.
- Skrab kernerne ud af agurken og skær den i små tern.
- Skrab kernerne ud af tomaterne og skær dem i tern.
- Bland belugalinser med asparges, radiser, agurk, tomater, persille og basilikum.
- Server.
Noter
Belugalinser kan udskiftes med kerner, ris eller bønner.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
