Vandbakkelser
Antal: 4 stk
Ingredienser
- 1 dl vand
- 50 g smør
- ½ tsk sukker
- 50 g mel
- 1,5 æg
Fyld
- 2 dl fløde
- 20 g chokolade - evt. 60%
- ½ dl vand - kogende
Fremgangsmåde
- Vand, sukker og smør kommes i en gryde og koges op.Når det koger kommes melet i og det hele røres sammen til en dejbolle, der varmes godt igennem. Tag gryden af varmen og lad dejen afkøle lidt. Æg piskes i lidt af gangen med en elpisker. Dejen må ikke blive for tynd, den skal være ret fast.
- Med 2 spiseskeer sættes 4 klatter dej på en bageplade.Bages i ca. 20 min ved 225 grader.Ovnen må IKKE åbnes i de 20 min, da bollerne så falder sammen.Bag dem hellere 2 min for end for lidt. Når de er blevet brune tages en bolle ud, hvis den falder sammen, bages bollerne lidt længere.
- Bollerne afkøles på en bagerist.
Fyld
- Pisk fløde til skum. Rør chokolade med kogende vand, indtil chokoladen smelter og der fås en flydende sauce.En spiskeske pisket flødeskum kommes i chokoladesaucen, for at gøre det lidt tykkere.Bollerne klippes op i den ende side med en saks. Flødeskummet kommes i en sprøjtepose og der sprøjtes en top i hver bolle. En skefyld chokoladesauce kommes på fløden og låget lukkes. Oven på låget lægges lidt chokoladesauce til pynt. Serveres vandbakkelserne straks.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
