Hvedeknopper med kardemomme

Hurra! Årets ultimative bedste dag er her. Jeg er normalt ikke den vilde traditionstrold, men én dag om året ser jeg frem til med lys i øjnene. Forbedrer og gør klar. Hvede-dag spækket med lækre hvedeknopper. En hel dag dedikeret til lyst brød, tandsmør og kaffe. Seriøst, kan det blive bedre?

Så kunne man jo vælge at lave grove hveder, low-carb-hveder, nødde-hveder, grøntsagshveder eller hvad der er af alternative forslag. Købe købe-hveder uden smag af kardemomme eller med tør, kedelig krumme. ...Come on, bagere, producenter og supermarkeder i det danske land, det kan I gøre bedre!

Herhjemme er der kun en rigtig ting at gøre; bage hvedeknopper selv. Med hvede, med rigtig smør, med masser af kardemomme. Uden nogle dikkedarer, bare en helt almindelig syndig, saftig hvede.

Og så skal en hvedeknop have godt med farve, skæres over, ristes i ovnen og spises med tandsmør

Opskriften? Ja, der er også kun en som duer, den samme som jeg bruger hvert år.

Sidste år sad jeg i sofaen og gnuflede, i år bliver det midt på gulvet i flytterod. Men hvederne, tandsmørret og kaffen er lige præcis, som det var sidste år. Det velkendte giver en stilstand, en tryghed. Bare en dag om året. Noget skal ikke forandres.

Hvedeknopper

Klassiske hveder, som spises bedst med tandsmør

Print Email Pin

Tilb. tid15 minutter minutter

Antal: 12 stk

I køkkenet: Undgå, at din skærm går i sort, når du bruger opskriften.

Ingredienser

• 50 g gær
• 2 dl lunken mælk
• 2 æg
• 30 g sukker
• 1 tsk kardemomme
• ¼ vaniljesukker
• ½ tsk salt
• 100 g smeltet smør
• 1 dl hvid hvede
• 4-5 dl hvedemel

---

Sådan gør du

• Opløs gæren i mælken.
• I en anden skål piskes æg og sukker sammen.
• Tilsæt kardemomme, vaniljesukker og salt til æggemassen og rør det sammen.
• Kom det smeltede smør og mælke/gær-blandingen i.
• Rør hvid hvede og hvedemelet i lidt af gangen, mens der røres godt.
• Dejen må ikke blive for tør, den skal være klistret og blank. Bank den godt sammen med en grydeske.
• Dæk skålen til med et viskestykke og lad dejen hæve ca. 1 time.
• Kom dejen ud på et meldrysset bord - lad være, at ælte den!!
• Del den i 12 stykker og form dem til boller.
• Beklæd en lille bradepande med bagepapir og kom bollerne her i. Placer dem, så de kan hæve op af hinanden.
• Dæk formen til og lad hvederne efterhæve ca. 30 minutter, så de hænger sammen.
• Pensl med sammenpisket æg.
• Bag dem ved 225 grader i ca. 15 minutter.
• Lad dem afkøle lidt på en bagerist inden de brækkes fra hinanden.
• Servering: Flæk dem og rist dem ved 175 grader varmluft indtil de er sprøde og gyldne. Spis med masser af tandsmør.

---

Noter

Kan fryses

Min kogebog er på hylderne!Klik her og se min kogebog med nemme alt-i-en aftensmad (med minimal opvask) til travle hverdage og weekender.