Torsdag er lig med studiefri i denne uge og det nyder jeg i fulde drag - især når det er gråt og regnfuldt udenfor.
Dette efterår er jeg ikke rigtig kommet igang med diverse supper, så godt inspireret af mit eget indlæg igår, ender køleskabets rester i en suppe idag. Ingen suppe uden brød! Så der var lige en undskyldning for, at få bagt lidt.

Brødene her er med majsmel, som efterhånden findes i de fleste supermarkeder - både i fin og grov udgave. Og husk det er IKKE maizena!
Majsmel har i sig selv ingen bagevene, da det ikke indeholder gluten. Så der skal gær/bagepulver og hvedemel til, for at få luftigt brød ud af det. Hvis det da ikke er lækre tortillas du kaster dig ud i (:

Min oprindelig plan var faktisk amerikansk cornbread, som bages med bagepulver, mælk og smør - men ja, det endte så anderledes. Dog er jeg pt. i gang med en omgang cornbread, så stay turn !

Majsstykker med cheddar

Print Pin

Antal: 10 styk

Ingredienser

20 g gær
2 dl lunken vand
2 dl yoghurt 0,5%
2 spsk olie
2 tsk salt
1 spsk akaciehonning
100 g cheddarost
1,5 dl groft majsmel
5-6 dl hvedemel

Sådan gør du

Opløs gæren i det lunkne vand.
Tilsæt yoghurt, olie, salt, honning, cheddar, majsmel og rør det hele godt sammen.
Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt, mens dejen æltes. Når den er smidig, men stadig lidt klistret kommes den tilbage i skålen til efterhævning. Pas på med ikke at give dejen for meget mel, den må ikke blive for tør!
Kom et viskestykke over skålen og lad dejen hæve 2 timer et lunt sted.
Kom dejen ud på et meldrysset bord og ælt den lidt. Form dejen til en aflang, flad pølse og skær trekanter ud. Kom dem på en bageplade med bagepapir.
Dæk stykkerne til og lad dem hæve ca. 40 minutter. Pensl majsstykkerne med lidt vand og drys med majsmel.
Bag majsstykkerne ved 225 grader i ca. 15-18 minutter.
Afkøl stykkerne på en bagerist.
TIP: Spis dem lune til efterårets supper eller som tilbehør til en weekend brunch.