Bag de bedste gammeldags kanelsnegle! Store og bløde kanelsnegle med masser af fyld og glasur på toppen.
Ingredienser
Dej
- 50 g gær
- 3 dl mælk
- 2 æg
- 100 g blødt smør
- 100 g rørsukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 1 spsk kanel
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk salt
- Ca. 9-10 dl hvedemel
Remonce
- 200 g blødt smør
- 170 g rørsukker
- 2 spsk kanel
Sådan gør du
- Lun mælken og opløs gæren deri. Tilsæt æg, sukker, smør, vanilje, kanel, kardemomme og salt og rør det hele sammen.
- Mel tilsættes lidt efter lidt, og dejen æltes indtil den er smidig og glat. Pas på ikke at den bliver for tør, så spar hellere på melet.
- Dejen kommes tilbage i skålen og hæver tildækket i 15 min.
- Imens laves remoncen.
- Rør smør, rørsukker og kanel sammen med en elpisker til det er blevet en ensartet masse.
- Drys lidt mel på bordet og rul dejen ud i en firkant på ca. 40x50 cm.
- Pas på med ikke at bruge for meget mel her også. Dejen skal ca. have 0,5 cm tykkelse.
- Smør remoncen ud i et jævn lag på dejen. Derefter rulles den sammen som en roulade, til en pølse.
- Sørg for den bliver rullet stramt, så sneglene ikke bliver for løse når de er bagt.
- Når dejen er rulles skæres den ud i 20 skiver a 2 cm størrelse og sneglene lægges på en bageplade med bagepapir. Tryk dem let flade.
- Dæk dem til og lad dem efterhæve ca. 45 min tildækket.
- Pensl dem med et sammenpisket æg og bag dem ca. 15 min ved 180 grader, indtil de er gyldne. Pas på med ikke at give dem for meget, de skal være let bløde når de tages ud, for ikke at blive tørre når de bliver kolde.
- Når sneglene er lune, laves glasuren.
- Kom flormelis, kakaopulver og lidt vand i en gryde og varm det lidt op. Det skal ikke koge. Ved at varme glasuren størkner den hurtigere. Dekorer sneglene med glasuren og server lune.
Min kogebog er på hylderne!Klik her og se min kogebog med nemme alt-i-en aftensmad (med minimal opvask) til travle hverdage og weekender. 
ilsa Vad
Helt kan fryse bagta single.? Mvh Ilsa
Tina
Hej
Jeg har bagt disse fantastiske snegle en del gange nu. De bliver rigtig gode hver gang. Og spsk er nu rigtig nok :-) Idag prøvede jeg at dele dejen i 2 og rullede det ud og beklædte 2 runde folie forme, remonce i bunden og skivede æbler ovenpå. Dejen som hang ud over kanten blev foldet ind og samlet på midten. Æg penslet på og dryssede med grovhakket hasselnødder. 30 min i ovnen på 180 grader. De blev vildt gode:-)
Knus Tina
Grete
Det må vist være tsk. Der henvises til i opskriften..... :)
Line
Hej - de ser rigtig lækre ud :-) Ved du om de stadig er gode hvis man bager dem om aftenen og serverer dem morgenen efter - eller om de evt. kan hæve i køleskabet natten over og så bages om morgenen?
Loui
Hej Line
De er simpelthen også bare skønne :) Jeg vil nok bage dem om morgenen, så de er helt friskbagte. Men altså da de er fyldt med gode sager, plejer de at være gode opvarmet i ovnen dagen efter uden at blive tørre, og derefter pyntet med glasur :) HAPS!
Steven Kofoed
Den her opskrift er bare så god, og den er meget let at forstå. Det er de bedste kanelsnegle ever!! Hilsen fra Bornholmeren.
Loui
Tak :)
Loui
Hej Charlotte :)
Lige præcis ;)
Tenna
Hej Loui, hvor meget hvedemel skal der i dejen? Syntes ikke lige at jeg kan læse dette ud fra opskriften. Hilsen Tenna
Loui
Hej Tenna
Nej, det er lidt svært med denne opskrift, da dejen ikke må bive for tør.
Så mængden er meget varierende - anbefaler at tilsætte melet lidt efter lidt, indtil dejen er smidig og let klistret.
Hvis du vil have en ca. mængde er det nok 700-800 g, men igen er det kun vejledende og derfor er jeg ikke meget for at angive en mængde.
Vh. Louise
Anonymous
Bagte dem i weekende. Det er jo kræs.
Hilsen Charlotte(Din mors kollega)